捉感秘訣

Tips

看著影像，想像猶如置身場景中的氣味、光影、聲音、味道。

用心感受其中存在（甚至你平時在生活中從未注意到）的各種細節。​

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帶著這份敏銳的感知走進生活中，親自來場迷人感官之旅！​

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和記豆漿店沒有招牌，更有沒有任何稱得上裝潢的部分，圓形的老式炭烤爐和桿製燒餅的大型工作檯就佔了店的四分之一。

兩個燒著豆漿的大爐在另一側不段冒著蒸氣，中間是包裝的檯面和暫放燒餅的工作桌，所有的物件都像從古時候便開始使用，因此歷久彌新，老舊卻不令人感到殘破。

燒餅出爐時香氣瀰漫在小小的空間，接著被一支長型的剪刀鉗溫柔地拎出來，像一隻隻可愛的小生物，煎台裡蔥蛋的香氣沒有停過，不斷發出蛋液遇到高溫鐵板的滋滋聲;

大湯勺撈起滾燙的豆漿沖淋出一道白色的瀑布入碗，爐蓋蓋起時鏗鏘的金屬碰撞和蛋殼破裂的清脆聲響;所有聲音此起彼落卻充滿韻律，像一曲優美的自由爵士，你知道一切聲響都是偶然，卻又美妙如即興。

製作各式燒餅的老闆年事已高，偶爾會在燒餅進爐後的空檔點一支菸，已經看不出來享不享受，仿佛連菸都是工作。

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那幾近超脫的姿態，彷彿所有對燒餅的熱愛與堅持已內化至深處，節制而收斂地只留一句話：『營業便做餅，能這樣到何時已沒有關係。』

生在這樣的年代，有機會見證這樣的態度，靈魂被入口的碳香與老麵特有的優美酸質滋養與撫慰，著實令人感激。

《和記豆漿店》

營業時間：7:30-11:30，週三四公休

地址：台北市信義區和平東路三段463巷2之2號/捷運麟光站